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#石黒アツシの検索結果

• せかいのこと

  2021.12.08

  秋田には、三大○○が３つも？！

  「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが綴るコラム。今回は、秋の秋田をめぐる旅です。「しょっつる」といえば秋田名産の発酵調味料であり、日本三大魚醤のひとつ。そればかりでな […]

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• せかいのこと

  2022.01.17

  スリランカの鰹節「モルディブ・フィッシュ」

  鰹節というと、日本独自の食文化と思っていましたけど、どうもそうではないらしい……。「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが旅先で出会った発酵食品を語るコラム。今回はスリラ […]

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• せかいのこと

  2022.01.21

  京都の三大漬物は千枚漬けとしば漬けと、もうひとつ！？

  京都といえば、日本で一番有名な観光地。それとともに伝統的な食文化を大切にしている街としても知られます。「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが旅先で出会った発酵食品を語る […]

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• せかいのこと

  2021.11.06

  モロッコの塩レモンでタジンを！

  「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんのコラムが今回から新シリーズになります。これまでと同じように旅の思い出を語りながら、それにまつわる料理なども紹介。第１話は、モロッコ […]

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• せかいのこと

  2021.10.16

  北欧を巡って、ライ麦パンの食べ歩き

  ライ麦パンというとドイツが有名ですが、じつは寒冷な国々ではとてもポピュラーなパンなのですね。「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんの今回のコラムは、北欧の国々の街角で出会 […]

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• せかいのこと

  2021.10.10

  マニラの市場とパイナップルの酢を使った家庭料理「アドボ」

  「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが旅先で必ず立ち寄るのが地元の市場。今回のコラムはフィリピン・マニラの市場と、地元で味わった家庭料理のお話です。    マニラの住宅 […]

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• せかいのこと

  2021.09.18

  ベルリンで出会ったプレッツェルと菓子パン

  かつて東西に分断され歴史に翻弄され続けてきたドイツ最大の都市、ベルリン。「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんの今回のコラムは、このベルリンの街角で見つけた、平和の象徴と […]

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  2021.08.31

  スリランカの市場を歩いて水牛のカードに出会う

  「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが綴る今回のコラムの舞台は、インド洋の真珠と呼ばれる熱帯の島、スリランカ。古都の市場を歩いていて見つけた発酵食品、水牛のミルクからつ […]

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  2021.08.08

  イスタンブールで見つけた窯焼きの薄いパン「ラヴァッシュ」

  イスタンブールは、ボスポラス海峡をはさんでヨーロッパとアジアにまたがる都市。「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが綴る今回のコラムは、この街で見つけた平焼きパンのお話で […]

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• せかいのこと

  2021.07.21

  釜山の市場で食べるヌタウナギとコチュジャン

  韓国の釜山といえば、日本からもっとも近い異国の街のひとつ。「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが綴る今回のコラムは、釜山のローカルな市場が舞台です。少々奇妙な食材ですが […]

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