#発酵

List of articles #発酵

せかいのこと
2022.06.13
山形県置賜地方に伝わる発酵食品「塩麹納豆」とは？
せかいのこと
2021.12.25
日本、トルコ、オーストリアのリンゴ酢～フルーツビネガーの魅力
せかいのこと
2020.10.20
ポーランドで発酵ライ麦の酸っぱいスープ「ジュレック」を。
せかいのこと
2021.10.25
ところ変われば、うま味も変わる。アジアの魚醤いろいろ
せかいのこと
2021.05.15
キューバで飲むヘミングウェイのカクテルとラム酒
せかいのこと
2022.06.02
スペインの市場で出会った白かびドライソーセージ「フエ」
微生物のこと
2022.06.18
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー016：『生物と無生物のあいだ』
微生物のこと
2022.03.17
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー014：『土と内臓 ―微生物がつくる世界』
微生物のこと
2021.06.23
こんなところにも乳酸菌！①「発酵」と「腐敗」はどう違う？
せかいのこと
2021.11.14
沖縄の豆腐よう　濃厚な旨味は調味料にも？