#発酵

List of articles #発酵

せかいのこと
2022.08.31
夏の高山を歩いて塩ぶりを思い、富山で麹ぶりに出会う。
微生物のこと
2022.07.21
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー018：『人体常在菌のはなし ── 美人は菌でつくられる』
せかいのこと
2022.05.09
台湾の朝といえば、香酢と豆乳で作る鹹豆漿（シェントウジャン）
微生物のこと
2021.09.23
こんなところにも乳酸菌！④　牛たちも大好き、牧草の漬物
せかいのこと
2022.06.02
スペインの市場で出会った白かびドライソーセージ「フエ」
せかいのこと
2021.11.14
沖縄の豆腐よう　濃厚な旨味は調味料にも？
せかいのこと
2022.03.12
韓国のマッコリと日本のどぶろく
せかいのこと
2022.08.17
函館を思い出して、イカの塩辛を作る。
せかいのこと
2022.09.25
タイの醤油「シーユー」には淡口、濃口、甘口もあります！
微生物のこと
2022.03.17
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー014：『土と内臓 ―微生物がつくる世界』