#発酵

List of articles #発酵

せかいのこと
2020.10.20
ポーランドで発酵ライ麦の酸っぱいスープ「ジュレック」を。
せかいのこと
2021.10.25
ところ変われば、うま味も変わる。アジアの魚醤いろいろ
微生物のこと
2022.06.18
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー016：『生物と無生物のあいだ』
せかいのこと
2021.05.15
キューバで飲むヘミングウェイのカクテルとラム酒
せかいのこと
2022.08.31
夏の高山を歩いて塩ぶりを思い、富山で麹ぶりに出会う。
せかいのこと
2022.05.09
台湾の朝といえば、香酢と豆乳で作る鹹豆漿（シェントウジャン）
せかいのこと
2022.06.02
スペインの市場で出会った白かびドライソーセージ「フエ」
微生物のこと
2022.03.17
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー014：『土と内臓 ―微生物がつくる世界』
微生物のこと
2021.09.20
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー009：『もやしもん』
微生物のこと
2021.06.23
こんなところにも乳酸菌！①「発酵」と「腐敗」はどう違う？