#発酵

List of articles #発酵

微生物のこと
2022.09.15
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー020：『麹本: KOJI for LIFE』
微生物のこと
2022.07.21
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー018：『人体常在菌のはなし ── 美人は菌でつくられる』
せかいのこと
2022.08.31
夏の高山を歩いて塩ぶりを思い、富山で麹ぶりに出会う。
せかいのこと
2022.09.05
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー019：『生物から見た世界』
せかいのこと
2022.08.17
函館を思い出して、イカの塩辛を作る。
おいしいこと
2022.05.18
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵ガイド』
微生物のこと
2022.07.04
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー017：『発酵の技法 ─世界の発酵食品と発酵文化の探求』
せかいのこと
2022.06.27
沖縄の泡盛を楽しむ：新酒と古酒の飲み比べ
せかいのこと
2022.06.13
山形県置賜地方に伝わる発酵食品「塩麹納豆」とは？
せかいのこと
2022.06.02
スペインの市場で出会った白かびドライソーセージ「フエ」