#発酵

List of articles #発酵

乳酸菌生産物質
2022.01.04
乳酸菌生産物質とは① 細菌たちがつくりだす成分
せかいのこと
2022.09.25
タイの醤油「シーユー」には淡口、濃口、甘口もあります！
おいしいこと
2020.10.04
余ったご飯でつくれる「お米酵母」～“はっこうちゃん。”の発酵あそび
微生物のこと
2022.09.15
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー020：『麹本: KOJI for LIFE』
せかいのこと
2022.09.05
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー019：『生物から見た世界』
せかいのこと
2020.10.20
ポーランドで発酵ライ麦の酸っぱいスープ「ジュレック」を。
おいしいこと
2022.06.05
海を越える発酵ダイアログ！ 日米同時に味噌づくり
せかいのこと
2022.08.31
夏の高山を歩いて塩ぶりを思い、富山で麹ぶりに出会う。
微生物のこと
2022.07.04
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー017：『発酵の技法 ─世界の発酵食品と発酵文化の探求』
せかいのこと
2022.08.17
函館を思い出して、イカの塩辛を作る。