検索結果
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発酵の検索結果
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微生物のこと2021.11.23
こんなところにも乳酸菌!⑥ そもそも「乳酸」とはなに?
乳酸菌がつくる、乳酸のいろいろな働き 毎月23日は2(ニュウ)と3(サン)で乳酸菌の日。ということで、この記念日にあわせて毎月、乳酸菌にかかわる話題をとりあげています。今月は、乳酸菌の名称の由来にもなっている「乳酸」を […]
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うつくしきこと2021.09.15
日本の美と微生物 2 自然と人と、藍のうつくしさ
藍染めは、日本独自の文化と思われがちですが、そのうつくしい青色ははるか昔の時代から世界の人々を魅了し、世界のさまざまな地域で独自の藍染めが発達してきました。そのルーツは紀元前にまで遡り、あのツタンカーメンのミイラにも藍染 […]
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微生物のこと2022.01.13
「発酵ダイアログ」とは? ~おしゃべりタイムをくらしの中に~
KOSMOSTでは、くらしと微生物に関するコラムをお届けしています。微生物のこと、からだのこと、おなかのこと、食のこと……。でも、KOSMOSTというメディアは、それだけにとどまりません。 皆さんに記事を読んで楽しんでい […]
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せかいのこと2021.12.08
秋田には、三大○○が3つも?!
「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが綴るコラム。今回は、秋の秋田をめぐる旅です。「しょっつる」といえば秋田名産の発酵調味料であり、日本三大魚醤のひとつ。そればかりでな […]
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せかいのこと2024.03.29
[梶原有里、世界への窓 第10回] オリンピック銀メダルからの新たな挑戦
自転車トラック競技で活躍中の梶原悠未さん。2021年は東京五輪・世界選手権・チャンピオンズリーグに出場し、日本だけでなく世界に活動の場を広げています。欧州と日本を拠点にトレーニングを行っています。23年5月の全日本選手権 […]
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おなかのこと2022.02.28
子供のウンチ問題④:トイレが長い?親子でトークし、便秘を解消
親子で悩んでいてもなかなか話題にしにくい「子供のウンチ問題」について、ホリスティック・ウェルネス・アドバイザー、星宏美さんの新しい連載コラムがはじまりました。KOSMOSTらしく腸内環境などの話題も交え、実体験をもとに何 […]
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微生物のこと2021.11.29
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー011:『世界一やさしい!微生物図鑑』
KOSMOST 編集部が読んだ“おすすめ本”ライブラリー。 微生物が愛らしくなる本を紹介します。 ライブラリー 011 『世界一やさしい!微生物図鑑』 鈴木智順著, 新星出版社, 2020年7月15日 […]
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おなかのこと2021.12.12
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー012:『腸を鍛える―腸内細菌と腸内フローラ』
KOSMOST 編集部が読んだ“おすすめ本”ライブラリー。 微生物が愛らしくなる本を紹介します。 ライブラリー 012 『腸を鍛えるー腸内細菌と腸内フローラ』 光岡知足 著, 祥伝社新 […]
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せかいのこと2022.04.11
おうちで作る発酵バターで、あんバターを
「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが発酵食品を語るコラム。今回は自作の発酵バターでつくる「あんバター」のお話です。さて、その味わいはいかに? バターと […]
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おなかのこと2021.08.18
腸の中にお花畑!? 腸内フローラとウェルネスの関係【知菌・育菌しよう②】
ウェルネスを豊かにしていくためには、私たち人間の見えないパートナーである微生物たちをもっとよく知ること(知菌)、上手に付きあっていくこと(育菌)がとても大切だとKOSMOSTは考えています。そこで、この「知菌・育菌しよう […]
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