#発酵

List of articles #発酵

おいしいこと
2025.07.01
余ったご飯でつくれる「お米酵母」～“はっこうちゃん。”の発酵あそび
せかいのこと
2022.08.31
夏の高山を歩いて塩ぶりを思い、富山で麹ぶりに出会う。
せかいのこと
2021.11.06
モロッコの塩レモンでタジンを！
せかいのこと
2022.05.09
台湾の朝といえば、香酢と豆乳で作る鹹豆漿（シェントウジャン）
うつくしきこと
2021.06.17
日本の美と微生物 1「ジャパン・ブルー　藍のはじまり」
おいしいこと
2021.04.14
「かつおぶし＆納豆」ごはん 〜“はっこうちゃん。”の発酵あそび。
せかいのこと
2020.12.14
700年の歴史あるチェコのバドワイザーはアメリカのそれと違います
おいしいこと
2022.09.26
「テンペ」から学ぶ、発酵食品の無限の楽しみ～“はっこうちゃん。”の発酵あそび
せかいのこと
2021.10.16
北欧を巡って、ライ麦パンの食べ歩き
せかいのこと
2021.10.10
マニラの市場とパイナップルの酢を使った家庭料理「アドボ」