#発酵

List of articles #発酵

乳酸菌生産物質
2022.01.04
乳酸菌生産物質とは① 細菌たちがつくりだす成分
微生物のこと
2021.06.23
こんなところにも乳酸菌！①「発酵」と「腐敗」はどう違う？
せかいのこと
2021.10.25
ところ変われば、うま味も変わる。アジアの魚醤いろいろ
おいしいこと
2022.06.05
海を越える発酵ダイアログ！ 日米同時に味噌づくり
せかいのこと
2021.11.14
沖縄の豆腐よう　濃厚な旨味は調味料にも？
おいしいこと
2020.10.04
余ったご飯でつくれる「お米酵母」～“はっこうちゃん。”の発酵あそび
せかいのこと
2020.10.20
ポーランドで発酵ライ麦の酸っぱいスープ「ジュレック」を。
うつくしきこと
2021.06.17
日本の美と微生物 1「ジャパン・ブルー　藍のはじまり」
おいしいこと
2021.04.14
「かつおぶし＆納豆」ごはん 〜“はっこうちゃん。”の発酵あそび。
せかいのこと
2022.09.25
タイの醤油「シーユー」には淡口、濃口、甘口もあります！