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乳酸菌の検索結果

• からだのこと

  2022.01.26

  [topic] こんなところにも影響が!? 肥満による腸内細菌の変化が歯周病悪化の原因に

  肥満は「万病のもと」ともいわれ、高血圧や糖尿病など多くの病を引き起こすことで知られている。そのひとつに、歯と歯ぐきのあいだの細菌感染から歯の周りに炎症が起こる「歯周病」がある。実はこの「歯周病」にも腸内細菌が影響している […]

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• せかいのこと

  2021.02.22

  トルコのヨーグルトドリンク「アイラン」を家庭で！

  「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが書き綴るコラム。トルコ料理の2回目は、イスタンブールのマーケットで見つけた、トルコ版の飲むヨーグルト「アイラン」のお話です。 アナ […]

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• おいしいこと

  2021.07.17

  米ぬかの秘められた力に注目。おススメ発酵レシピ3選

  乳酸菌と米ぬかの深い関係 ほとんどの野菜には自然の乳酸菌がついていることは新“乳酸菌生活のススメ②”でご紹介しました。ぬか漬けは乳酸菌を楽しむ代表レシピです。時間の経過と共に、ぬかの栄養分や塩によって引き出された野菜の養 […]

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• おいしいこと

  2021.01.20

  味噌に恋する休日〜 “はっこうちゃん。”の発酵あそび。

  からだを気づかうメニューとして、日常の食卓に味噌汁を取り入れている方も多いと思います。けれども、当たり前の存在すぎて、その偉大な発酵調味料について、思いをはせることは少ないのではないでしょうか？　じつは、いろいろな遊び方 […]

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• せかいのこと

  2021.02.09

  食文化の交差点、トルコの人たちが中央アジアから運んだ乳製品

  「旅・写真・ごはん」をテーマに、世界中を旅する「旅行家・写真家・食事家」、石黒アツシさんが書き綴るコラム。今回から、ひとつの国の食文化を発酵食品などに焦点をあてながら2回にわけて紹介します。まずは世界三大料理に数えられる […]

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• せかいのこと

  2020.12.30

  スペインの年越しは生ハムと12粒のぶどうで

  スペインで過ごす大みそかからお正月 年末のスペインを訪れたのはもう10年以上前のこと。年が明けて到着したバルセロナでは、未完の（いまでも未完ですが）サグラダファミリアを見学しました。 欧米のクリスマスホリデーは12月26 […]

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• おなかのこと

  2020.12.11

  腸の中に隠されたもうひとつの器官とは？

  私たちの腸の中には善玉菌と悪玉菌がすみ、日夜戦っている……。そんな話を聞くと、なにやら下腹のあたりがこそばゆくなってくる気がしますね。今回は、腸内細菌たちの関係と働きのお話です。 腸の中でおこる発酵と腐敗 テレビ番組で放 […]

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• 微生物のこと

  2021.01.24

  健康も、しあわせも？からだと細菌の驚くべき関係 〜“新”乳酸菌生活のススメ④

  乳酸菌やビフィズス菌はどのような働きによって「善玉菌」と呼ばれているのでしょうか？　そればかりでなく、私たちの腸の中では多様な細菌たちが大活躍。花粉症、糖尿病、うつ病、免疫力アップから、ほっとしたときに感じる幸福感まで… […]

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• からだのこと

  2021.07.13

  梅雨におすすめ、前面を伸ばすストレッチ

  雨の日が続く梅雨の季節は、ついつい外出が面倒になって、からだのバランスも崩れがちです。ホリスティック・ウェルネス・アドバイザー、星宏美さんの今回のコラムも梅雨がテーマ。この時期に滞りやすい気を整える、からだの前面を伸ばす […]

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• おなかのこと

  2020.12.01

  ビフィズス菌とプレバイオティクス

  ヨーグルトなどでもお馴染みのビフィズス菌。この微生物が注目を集めるきっかけを見出した研究者が、腸内細菌学の先駆者、光岡知足先生なのだそうです。今回はビフィズス菌、そしてプレバイオティクスについてご紹介します。 赤ちゃんの […]

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