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＃はっこうちゃんの検索結果

• せかいのこと

  2022.09.05

  微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー019：『生物から見た世界』

  KOSMOST 編集部が読んだ“おすすめ本”ライブラリー。 微生物が愛らしくなる本を紹介します。   ライブラリー 019 『生物から見た世界』   ユクスキュル/クリサート著, 日高敏隆・羽田節子訳, 岩波文 […]

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• おいしいこと

  2022.04.01

  【レポート】おうちで味噌づくりオンライン・ワークショップ2022

  2022年2月23日に、KOSMOST主催の味噌づくりオンライン・ワークショップが行われました。初心者も経験者も、子どもから大人まで男女約30名が手前味噌を仕込みました。   「発酵」は世代間の共通テーマ 今年 […]

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• 微生物のこと

  2022.06.18

  微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー016：『生物と無生物のあいだ』

  KOSMOST 編集部が読んだ“おすすめ本”ライブラリー。   微生物が愛らしくなる本を紹介します。    ライブラリー 016  『生物と無生物のあいだ』   福岡伸一(著), 講談社現代新書, 2007年5 […]

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• 微生物のこと

  2022.09.15

  微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー020：『麹本: KOJI for LIFE』

   KOSMOST 編集部が読んだ“おすすめ本”ライブラリー。  微生物が愛らしくなる本を紹介します。    ライブラリー 020 『麹本: KOJI for LIFE』    なかじ(著), 農山漁村文化協会, […]

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• おいしいこと

  2021.10.27

  発酵とおにぎりのコラボレーション〜“はっこうちゃん。”の発酵あそび。

  #発酵研究人、“はっこうちゃん。”が、発酵を通じて微生物の魅力を語る発酵エッセイが久しぶりの登場です。今回のテーマは、日本人が大好きなおにぎり文化について。あの心なごむおいしさには、お米と発酵のとても密接な関係が隠されて […]

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• おなかのこと

  2021.12.12

  微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー012：『腸を鍛える―腸内細菌と腸内フローラ』

  KOSMOST 編集部が読んだ“おすすめ本”ライブラリー。  微生物が愛らしくなる本を紹介します。    ライブラリー 012  『腸を鍛えるー腸内細菌と腸内フローラ』    光岡知足 著, 祥伝社新 […]

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• おいしいこと

  2022.04.28

  パンだけではない！お米酵母で遊ぶ、おうちごはんレシピ 〜“はっこうちゃん。”の発酵あそび。

  発酵研究人、“はっこうちゃん。”が、発酵を通じて微生物の魅力を語る発酵エッセイ。以前に載せて好評だったお米酵母シリーズの第2弾です。おうちで手軽につくれて、いろいろな料理に活用できるお米酵母。ぜひ試してくださいね。 &n […]

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• おいしいこと

  2020.10.13

  お米酵母でつくる自然発酵パン ～“はっこうちゃん。”の発酵あそび

  発酵現象は微生物がおりなす芸術だと感じている発酵研究人、“はっこうちゃん。”が、発酵を通じて微生物の魅力を語る発酵エッセイ。お米とパンの相性がとても気になる、お米酵母でつくる自然発酵パンのお話です。 私たちのからだと馴染 […]

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• おいしいこと

  2021.01.20

  味噌に恋する休日〜 “はっこうちゃん。”の発酵あそび。

  からだを気づかうメニューとして、日常の食卓に味噌汁を取り入れている方も多いと思います。けれども、当たり前の存在すぎて、その偉大な発酵調味料について、思いをはせることは少ないのではないでしょうか？　じつは、いろいろな遊び方 […]

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