くらしと微生物のウェルネス・マガジン&ダイアログ
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#旅
List of articles #旅
せかいのこと
2022.01.21
京都の三大漬物は千枚漬けとしば漬けと、もうひとつ!?
#ラブレ菌
#京都
#乳酸発酵
#漬物
#石黒アツシ
#写真
#旅
せかいのこと
2021.12.08
秋田には、三大○○が3つも?!
#しょっつる
#秋田
#石黒アツシ
#写真
#発酵調味料
#旅
#発酵
せかいのこと
2021.11.06
モロッコの塩レモンでタジンを!
#モロッコ
#マラケシュ
#塩レモン
#タジン
#乳酸発酵
#石黒アツシ
#写真
#旅
#発酵
せかいのこと
2021.10.16
北欧を巡って、ライ麦パンの食べ歩き
#北欧
#パン
#石黒アツシ
#写真
#乳酸菌発酵
#旅
#発酵
せかいのこと
2021.10.10
マニラの市場とパイナップルの酢を使った家庭料理「アドボ」
#酢酸菌
#マニラ
#アドボ
#酢
#石黒アツシ
#写真
#旅
#発酵
せかいのこと
2021.09.18
ベルリンで出会ったプレッツェルと菓子パン
#プレッツェル
#イースト菌
#シュネッケン
#石黒アツシ
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#旅
#発酵
せかいのこと
2021.08.31
スリランカの市場を歩いて水牛のカードに出会う
#カード
#石黒アツシ
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#発酵食品
#旅
#ヨーグルト
#スリランカ
#発酵
せかいのこと
2021.08.08
イスタンブールで見つけた窯焼きの薄いパン「ラヴァッシュ」
#イスタンブール
#ラヴァッシュ
#パン
#石黒アツシ
#写真
#旅
#発酵
せかいのこと
2021.07.21
釜山の市場で食べるヌタウナギとコチュジャン
#韓国
#釜山
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味噌
#石黒アツシ
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せかいのこと
2021.06.28
ジョージアの市場で見かけたトマトの塩水漬け
#ジョージア
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