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麹の検索結果

• 微生物のこと

  2020.11.19

  微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー004：『微生物のサバイバル１・２』

  KOSMOST編集部が読んだ“おすすめ本”ライブラリー。 微生物が愛らしくなる本を紹介します。 ライブラリー 004  『微生物のサバイバル　１・２』(科学漫画サバイバルシリーズ58) ゴムドリco. 著 ／ 韓 賢東 […]

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• おいしいこと

  2021.03.12

  あなたも味噌通に！味噌の呼び方、さまざま。～ “はっこうちゃん。”の発酵あそび。

  いつも食卓で何気なくいただいている味噌。その材料は、大豆、麹、塩とシンプルですが、種類の分け方はさまざまなようです。発酵研究人、“はっこうちゃん。”が、発酵を通じて微生物の魅力を語る発酵エッセイ。今回は、味噌選びのときに […]

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• 微生物のこと

  2020.10.26

  微生物とよく暮らす KOSMOSTライブラリー003：『マイクロバイオームの世界』

  KOSMOSTが読んだ“おすすめ本”ライブラリー 微生物が愛らしくなる本を紹介します。   ライブラリー 003  『マイクロバイオームの世界 ――あなたの中と表面と周りにいる何兆もの微生物たち』 ロブ・デサー […]

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• うつくしきこと

  2020.10.01

  いま話題の“発酵コスメ” とは？～外から内から、肌を美しく

  コスメの世界でも「発酵」を目にすることが多くなっていませんか。この発酵コスメとは米や大豆などさまざまな植物を微生物の働きによって発酵させた時につくられる成分などを用いた化粧品のこと。微生物のナチュラルな力を生かした発酵コ […]

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