すべての記事一覧

See all the articles

乳酸菌生産物質
2022.02.19
乳酸菌生産物質とは② 乳酸菌たちをめぐる基本知識
せかいのこと
2022.08.17
函館を思い出して、イカの塩辛を作る。
せかいのこと
2022.03.02
魚醤の「しょっつる」を家庭料理に使ってみる！
乳酸菌生産物質
2022.04.25
乳酸菌生産物質とは④ 乳酸菌生産物質のキーパーソンたち
おいしいこと
2022.04.28
パンだけではない！お米酵母で遊ぶ、おうちごはんレシピ 〜“はっこうちゃん。”の発酵あそび。
乳酸菌生産物質
2022.03.21
乳酸菌生産物質とは③ ヨーグルトのはじまりと乳酸菌生産物質
せかいのこと
2022.01.30
タバスコの酢酸発酵と辛さの指標スコヴィル値
微生物のこと
2022.07.04
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー017：『発酵の技法 ─世界の発酵食品と発酵文化の探求』
おいしいこと
2022.03.07
「発酵おかゆ」はからだと腸を整えたい時におススメ！ 〜“はっこうちゃん。”の発酵あそび。
せかいのこと
2022.03.25
真冬の北海道で出会った魚の糠漬け